【吃黑豆可以提高记忆力吗 不饱和脂肪酸蛋黄素健脑益智】
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黑豆，自古被誉为“肾之谷”，李时珍在《本草纲目》中记录：“豆有五色，各治五脏 。黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多...” 黑豆又叫乌豆，冬豆子 ， 是植物大豆的黑色种子，营养很丰富 。那吃黑豆可以提高记忆力吗?快来让我们一起了解看看吧!
铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低 。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整 。
吃黑豆的作用有哪些?1、高蛋白低热量 。黑豆含有油脂以及脂肪酸，吸收率高 ， 能在满足人体对脂肪的需求的同时，还可以降低血液中的胆固醇 。黑豆不含有胆固醇，只含有一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇降低血液中胆固醇含量的作用 。
2、增强活力 。豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾 。
3、使容貌美丽养颜 。黑豆有助使容貌美丽养颜 。很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景 。由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素 。
4、预防便秘 。黑豆中粗纤维的含量高 ， 超过黄豆很多 。粗纤维具有很好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题 。现代人的饮食精细，粗纤维含量过少，加重了肠道的承担 ， 容易导致便秘，导致痔疮的产生 。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生 。
炒香或油炸等 ， 而且烹调熟后大量食用，就有可能造成上火 。黑豆具有药用价值 ， 可以起到补肾壮阳、益气养血、益精明目、利水解毒的功效，对于肾虚、气血不足、眼睛不适等疾病都有调理作用 。通常推荐用研磨浆或煮食，这样有利于胃肠道的消化和吸收，还可以帮助黑豆调理效果更好 ， 也不容易引发上火 。
黑豆磨成粉还有营养吗?黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8% 。可以调节肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放 。而且黑豆含有的花青素以及胃维生素E的含量是比较高的，可以起到抗氧化的作用，黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用 ， 基本不含胆固醇，只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人体吸收利用，可以有抑制胆固醇吸收的作用，对于排毒有好处 。
总结：黑豆具有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的功效，炒黑豆还有减肥、降低胆固醇的功效，对于脑部发育是有好处的 。
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