自制肉丸子怎么做把一斤三分肥七分瘦的肉，一定是三分肥七分瘦的猪腿肉洗净用刀剁成肉馅 ， 然后加入适量的盐和一点鸡精，盐要尝着放，在加50克红薯粉放入肉馅里，搅拌，上劲， ， 成粘稠状，然后把搅拌好的肉馅用手攒成肉丸子放在盘子里，锅里水开，下入肉丸子，大约煮三分钟 ， 就行了 ， 肉丸子就做好了
肉丸怎么做好吃最简单的做法用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺 ， 太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺 ， 嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量
做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好 ， 葱切细 。
?2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀 。
?3、 放入葱继续搅； 再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅； 打入一个鸡蛋继续搅； 再生粉 ， 面粉适量继续搅，可以边搅边摔打 。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；
?4、 锅中加冷水 ， 不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出 。
?5、 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水，冷水下圆子会散 。
?6、 等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇去一些浮沫 。
?7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水 。
?8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱，吃的时候取一点出来 。
鱼肉丸子怎么做食料：草鱼肉500克；山药一小段 ；盐5克，料酒1匙，葱，姜适量。
1、草鱼肉中段部分，去皮，去大骨（可以让杀鱼的师傅搞定）去脊椎中间红肉部分 。
2、把鱼肉不是用刀切，而是顺着纹路撕成条状 。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺 。这样鱼刺就大至清理干净了 。
3、接下来就是剁鱼肉了，鱼切小块，肉碎后用刀背剁肉碎，知道成肉糜 。
4、剁成感觉比较细腻的肉糜后 ， 又是关键哦----两三分钟之内不要翻面了，用刀把鱼肉泥归堆后，取表层点的肉糜 。再归堆，再剁，再取鱼肉，其实是把剩余的鱼刺剁到底层 。
5、料理机一小段山药成泥，然后山药泥和鱼糜一起，盐 ， 料酒水一点点顺方向使劲搅拌 ， 至粘稠再加水，再搅拌 。
6、水放姜，葱 ， 料酒烧开再一点点盐后调小火 。小勺子挖鱼肉弄成丸子，快速入开水里 。这时候的鱼肉很粘 ， 可以勺子多蘸两次水 。鱼肉粘的话可以把勺子沾点水 。
【肉丸怎么做，自制肉丸子怎么做？】7、熟了之后，捞起来上盘 。
扩展资料：
鱼丸吃法：
汤鱼丸 ：
材料用量： 鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片 ， 鸡油各20克 ， 水发香菇2各，熟火腿10克 。
制作方法： 将鱼丸在沸水中氽一下 。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐 ， 味精和豆苗 。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可 。
鱼肉功效：
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾?。?
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
炸丸子怎么做主料： 猪肉馅100g, 嫩豆腐1块, 蘑菇15朵左右, 木耳10朵左右, 葱姜适量, 鸡蛋1个
步骤：
?1. 泡发香菇木耳 ， 豆腐焯水
?2. 肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀 。
?3. 推荐大家用小锅炸，这样熟得快 。油温大约五六成热下丸子 。
?4. 丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸一遍即可 。
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