浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

普通的挂面怎么煮好吃，我买的手擀面在家里晾干后，水开10分钟竟然煮不烂。这正常吗？

生活百科普通

我买的手擀面在家里晾干后，水开10分钟竟然煮不烂这正常吗面条是我们生活中常见的食物，很多人喜欢买商店已经做好的面条，然后回家自己下着食用 。但是也有人喜欢吃自己做的手擀面 。那么手擀面怎么做筋道 ， 面条怎么煮不烂又筋道?我们一起来看看吧 。
1、是否发酵 不像做馒头和包子的时候，它们所揉的面团是需要发酵的，用面粉做面条的时候是不需要发酵的 。如果做面条使用的面粉发酵了，就容易使面条失去韧性，从而会使面条吃起来没有什么筋道感 。
2、面条做法 要想做出来的手擀面筋道好吃，就需要在做面条使用的面粉里加入适量的食盐、1~2鸡蛋，然后再加入适量的清水，再来将面和均匀 。不停的用力的揉面，使面不粘手，然后让面团醒个15~30分钟 。最后就用擀面棍擀面，在擀面的时候偶尔撒点淀粉(淀粉比干面粉吃起来更滑更有味)，并且需要用力的碾压，使其均匀 。擀好面皮，将其切条后就可以下着吃了 。
3、温馨提醒 面条是否筋道，主要在于面条的擀面部分 。在擀面的时候，需要两面都进行擀、进行推压 。在擀面的过程中 ， 可以使面皮转圈式的擀面，使面皮厚度均匀 。另外，在开始准备揉面的时候，所加入的水不要一次加的太多，要慢慢的加入，可以先加一点点，揉一会儿，再加一点，面粉和水的比例需要掌握好，这样才能使面团揉起来简单、面条吃起来筋道 。
怎么煮挂面最好吃挂面一小把、香菜一根
【普通的挂面怎么煮好吃，我买的手擀面在家里晾干后，水开10分钟竟然煮不烂。这正常吗？】紫菜、小白菜适量
盐少许、胡椒粉少许
花椒油半勺、香油一点点
-做 法-
1. 准备好食材 ， 香菜切碎入碗中；
2. 放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜；
3. 锅中烧开水，放入一小把挂面；
4. 倒入一点点香油，煮至8分熟即可；
5. 小白菜煮1分钟捞出 。
6. 全部放入碗中即可，搅拌均匀开吃，超级好吃哦~
挂面要过水吗挂面做半面是必须要过凉水的，如果不过凉水挂面是非常黏的，是不能做拌面吃的 。过水以后挂面就会不粘了 。
面条过水吃法一般都是北方的吃法
碱水面煮多久如果面条要做汤面用的话，煮55秒 。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒 。
用料：
碱水面适量
制作步骤 :
1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的） 。
2、然后把面条放入开水里煮 ， 如果面条要做汤面用的话，煮55秒 。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒 。
3、时间到后 ， 快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒 。
4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面 。

    推荐阅读


    上一篇：试述中国半殖民地半封建社会的主要矛盾及其相互关系 中国半殖民地半封建社会的主要矛盾及其相关关系

    下一篇：300千卡相当于多少食物的热量