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1. 清热解毒牛蒡根性味苦、寒，入手太阴经，有祛风热、消肿毒的功效，可以有效去缓解风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽疮疥等症状，所以牛蒡根泡水喝，具有清热解毒的功效 ， 非常适合在夏季饮用 。
2. 促进消化【牛蒡根泡水喝的功效与禁忌 牛蒡根和什么搭配泡水喝最好】 牛蒡根含有丰富的甲基纤维素，而这种物质具有增加消化液分泌，刺激胃肠粘膜 ， 促进人体肠道蠕动的作用，所以用牛蒡根泡水喝，可以有效加快食物的消化吸收，对缓解食欲不振、消化不良、便秘等不适都有一定功效 。
3. 健脑益智牛蒡根中含有丰富的碳水化合物、不饱和脂肪酸、锌与镁等多种营养元素 ， 而这些物质都是人体正常新陈代谢必不可少的 ， 可以有效推动大脑神经，活跃思维，也可以提升大脑神经特异性，所以牛蒡根泡水喝，还有一定健脑益智的作用 。
4. 控制血压牛蒡根中含有的挥发油和粘液质及其咖啡酸和绿原酸等成分 ， 具有软化血管，提升血管渗透性等左右 ， 进而达到推动系统的血液循环，防止血压上升的效果，所以牛蒡根泡水喝，还有一定控制血压的作用 。
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