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【冷冻比目鱼的做法 冷冻比目鱼如何做】1、材料：比目鱼500克 ， 葱姜蒜、大料少许；红烧酱汁：酱油3小勺 醋、盐1.5小勺 糖3小勺 水适量料酒3小勺 。
2、比目鱼解冻后洗净控干水分，葱姜蒜切片备用 。
3、锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄 。
4、锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒 ， 加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸，后转小火烧至鱼入味 ， 大火收汁出锅 。
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