葡萄皮做果冻的方法,冰糖煮葡萄的做法?

冰糖煮葡萄的做法主要材料:葡萄适量,吉利丁粉30克,冰糖30克,清水400克 。
【详细做法】
第一步:先来准备需要的材料,买回来的葡萄先清洗干净,我这里用的是吉利丁粉 , 做果冻、布丁食品添加剂,也可以用白凉粉 。
第二步:首先来清洗葡萄 , 用剪刀把它剪下来放进大一点的容器里,加入一大勺面粉,清洗食材最简单有效的方法就是面粉,因为它可以吸掉附着在蔬果表面的脏污及油脂,清洗得又干净 。
第三步:加入清水没过葡萄 , 搅动均匀浸泡5分钟 , 再用清水多淘洗几次,葡萄就会洗得非常干净透亮了 。
第四步:把洗干净的葡萄捞出放在筛子里控干水分备用 。
第五步:把洗干净的葡萄皮和肉分离,分别装两个盆里 。
第六步:锅中加入400克清水,再把葡萄皮放进锅里 , 水烧开煮1分钟即可,不需要煮得太久 。
第七步:再把煮过的葡萄皮用漏网捞出不用 。
第八步:葡萄水中加入30克冰糖,搅拌至冰糖融化 。
第九步:再加入30克吉利丁粉 。
第十步:搅拌完全融化即可 。
第十一步:把葡萄果肉装进容器里,把煮好的葡萄汁倒进果肉中,晾凉后放进冰箱里冷藏一个小时以上 。
第十二步:完全凝固成果冻状把它倒扣在盘子上 , 用热毛巾擦模具底部,受热慢慢脱膜 , 脱模成功 , 漂亮的果冻就做好了 , 果肉在果冻的中层 。
多肉葡萄盒子蛋糕做法多肉葡萄果酱
葡萄500g , 柠檬汁2g , 细砂糖10g
蛋糕胚
【葡萄皮做果冻的方法,冰糖煮葡萄的做法?】蛋黄4个,玉米油60ml
牛奶70g,细砂糖20g,低粉65g
蛋白霜:蛋清4个+细砂糖20g
葡萄奶油
淡奶油150g,细砂糖15g
葡萄粉5g或紫色素或葡萄果酱
1. 葡萄果酱
葡萄用面粉水洗净去皮,也可以用清水,洗干净就好
剥开皮放入另一个盘子备用 。
奶锅内倒入100g水,水开后加入葡萄皮,等到水变紫色后捞出皮 , 加入葡萄肉、白砂糖、柠檬汁继续煮 。
开中小火不断搅拌,直到变成浓稠的果酱 。
将果酱倒入碗中,盖上保鲜膜冷藏2小时备用 。
2. 蛋糕胚
牛奶与玉米油混合,高速打发至泛白 , 充分乳化 , 然后筛入低粉、20g细砂糖搅拌均匀 。
接着加入蛋黄继续搅拌至无干粉的顺滑面糊 。
接下来打发蛋白霜 , 细砂糖分2-3次加入蛋清中打发,打发至有拉勾的湿性发泡状态 。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用切拌的手法混合均匀
然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中 , 继续用切拌的手法翻拌均匀 。
烤盘先垫一张烘焙纸,再倒入面糊,抹平后震几下,送入预热至170度的烤箱烘烤20分钟,取出倒扣晾凉 。
3. 葡萄奶油
本次淡奶油有两种做法 , 一种是加入细砂糖与紫色素打发,另一种是加入葡萄粉与细砂糖打发 , 葡萄粉可以去网购哦 , 加入葡萄粉的奶油很香,建议可以加入一点奶粉,更加香 。打发至7分发后装入裱花袋备用 。
取出蛋糕胚 , 用盒子切出蛋糕片,一个盒子需要两片蛋糕哦 。
下面进行组装~很简单,先放一片蛋糕片→挤入一层葡萄果酱→挤入一层奶油,然后重复再做一次就可以了 。
挤入的葡萄果酱不要太多,否则太酸影响口感~
奶油可以挤厚一些 , 注意:如果确实没有葡萄粉,又没有色素的同学,你直接分出50g葡萄果酱与奶油打发,也可以做出淡淡的紫色哦!味道还很好,只不过成本也增加了 。
最后用蛋糕胚盖住 , 取适量奶油抹面刮平
最后可以用不同的花嘴裱花,筛入葡萄粉,放上几片金箔就完成啦 。
用葡萄做奶茶最简单不用白凉粉要用白凉粉  把葡萄薄皮然后用葡萄皮煮水  让葡萄皮的颜色煮出来 然后煮白凉粉时加入葡萄煮出来的水  让白凉粉染色 煮好后  把它盛出来 倒入模具中  等凉粉凝固时  就成了果冻  然后放入剥好皮的葡萄 在加上牛奶酸奶或者是喜欢喝的饮品就可以了

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