做出的面包口感像馒头是怎么回事材料不对，做面包需要专用的低筋小麦面粉 ， 面包里要加牛奶和黄油，糖，专用酵母，然后用发面包机器发面烤制，普通的原料做面包肯定是烤馒头味道 。
为什么我烤出来的面包吃起来像馒头烤箱烤出来的面包吃起来像馒头 一般原因可能是 你配料不正确 是否发料放的太少（如酵母）再就是是否放置了一定量的盐 要知道面包不放盐那就是馒头 再就是是否发酵的够大 或者烤箱的温度太高 这些原因可能照成烤出来的面包像馒头
为什么我烤出来的面包像馒头可能是以下几个原因导致烤出来的面包像馒头 。
首先，你的面团可能没有发酵好 。发酵是面包品质的关键，如果面团没有膨胀起来，面包就会没有蓬松感 。
其次 ， 面团中的水分可能不均匀，导致烤出来的面包干燥，不松软 。此外，如果温度和时间不合适，面包也可能失去蓬松感而变得像馒头 。最后，也许你的烘焙技巧还不够纯熟，可以参考一些烘焙教程或请教专业人士来提升技巧，达到更好的烤出面包的效果 。
面包烤出来像馒头一样，是什么问题【如何避免面包像馒头，做出的面包口感像馒头是怎么回事？】1、面包做得像馒头是面团没有发酵好 ， 或者是面粉没有选用高筋面粉 。
2、面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间 ， 在20℃-30℃环境下，面团发酵3个小时即可，如果低于20℃时，则需要发酵5-8个小时，面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感 。
为什么面包跟馒头一样不松软面包之所以比较松软 ， 是由三个原因造成的：
一是面包专用干酵母比普通的（馒头酵母）发力要大一倍以上；我曾经用普通酵母试过，结果出来的还是馒头（因为烤的原因还不如馒头发的好） 。
二是面包的原料是专门的高筋粉，这种面粉的发力比中筋粉（馒头粉）要高一些；做个试验：用手顺着掰开面包后 ， 里面呈丝状的；横着掰开，里面呈均匀的坑点（气泡） 。三是有鸡蛋，鲜奶 ， 白砂糖，以及面包改良剂等助发物质的加入 。如果是用面包的原材料，不是烤，二是蒸的话，也会那么松软的；只是无法固形，一捏就扁 。凉了还会缩水变小 。因为用蒸的加热形式，面包改良剂就没有作用了 。
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