蛇肉做法，蛇肉的正确做法 _蛇肉

蛇肉的正确做法食材/调料：蛇肉1000g、土鸡蛋5个、油适量、盐适量。
一、将洗净的蛇切段。
2、鸡蛋煮熟。
3、煮熟盛出，剥皮备用。
4、蛇肉下锅焯水。
5、盛出备用。
6、锅中放少量的油，放入蛇段翻炒。
7、放水和盐。
8、放入准备好的鸡蛋。
9、放在砂锅中煲一个小时左右。
10、蛇汤制作完成。

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速求蛇肉的做法蛇皮扒下来肉洗好控水切成与竹签的3分之2大小把蛇肉放到一个容器里少许精盐（放多少要看蛇肉多少来定）料酒（去处土腥味）少量酱油高汤精（味精，鸡精也可）腌制半个小时以上时间长点肉能入味，最后就要用竹签穿上可以烤了如果家里有老干妈辣酱烤试可涂抹上一点味道更佳需要注意要是打算方辣酱腌制时别方太多盐，咸了可不好吃了，等快要熟了，放上孜然，细辣椒面，再烤一会就ok了椒盐蛇肉的制作材料：主料：蛇肉500克调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克椒盐蛇肉的做法：1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；4. 葱切末，青红椒切粒；5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可潮汕做法：蛇剥皮，从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下。
皮、骨砍段煮汤，肉用刀背剁过，切片，拌油。
汤好时涮空心菜和蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比菜名：蛇肉主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。
做法：将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、生姜、精盐适量。
煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成。
有扶正抗癌功效。
药用价值：治癌症虚弱者。
备注：内热生风，孕妇忌用。

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蛇肉的最佳做法１、取出蛇的内脏后，将蛇切成长短一致的段，盛入碗中备用。
２、锅烧热后下入五花肉，小火煸炒。五花肉变色、出油继续小火煸炒。
３、倒入姜片炒香，再倒入蛇段转中火煸炒均匀，加入适量的盐继续煸炒，炒的过程中要多次淋入适量的水，以防蛇肉脱水和粘锅。
４、蛇肉完全炒香炒透后，转大火加入一满勺二锅头酒，焖１５秒。１５秒后打开锅盖稍微翻炒，加入适量老抽大火炒匀。
５、加水，盖上锅盖大火烧开。水开后，大火转小火煲１小时，再下入大蒜，继续大火焖煮１小时。
【蛇肉做法，蛇肉的正确做法】６、１小时后打开锅盖稍微翻炒，再次加入适量老抽调色，大火收汁，加入适量鸡精，倒入青椒翻炒均匀，当青椒熟后，即可起锅。
蛇肉的营养价值：
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉怎么做才好吃呀1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤 (根据蛇肉的量而加) ，烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉 (如炒一盘菜的盐量)，高压 7 分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。