酸奶上面一层水能吃吗，酸奶上有一层水，能喝吗？ _酸奶

酸奶上有一层水，能喝吗酸奶上面一层水可以吃，是酸奶中渗出的乳清。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，需要将纯牛奶经过巴氏杀菌后添加有益菌形成的一种奶制品，可以分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳4种类型，酸奶中含有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等对人体有益的乳酸菌，而且酸奶中还含有大量的膳食纤维、蛋白质，能够补充身体内所需的营养物质，促进肠道蠕动。

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自制酸奶上面有一层清水怎么回事如果你发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高，就会有那样的水析出，书面语较乳清水。
另外如果你发酵的酸奶太嫩，在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的，因此这是正常现象。

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新希望一桶凝酪酸奶打开了之后两三天上面有黄色的水是怎么回事酸奶上层的黄色的水是析出的乳清蛋白，搅拌一下，不影响食用。
正常的酸奶在静置状态下，都会有乳清蛋白析出的情况，尤其是家庭自制酸奶，不添加乳化剂，又少了均质操作，乳清蛋白较轻，浮于液表，是很正常的，乳清蛋白营养和功能都是很不错的，不要浪费。
伊利酸奶揭盖后呈流质，就是有水，是变质了吗酸奶上有层水，这层水是乳清，酸奶并没有坏掉。无论是自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况，这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质，而是“乳清”，对健康无害。事实上，这种会出乳清的酸奶，还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然，夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质，变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时则会冒有气泡，颜色变深黄或发绿。
酸奶沉淀有水好不好可以。这层水是乳清，对身体无害。自制酸奶或者超市买的酸奶在冰箱里放上一段时间，酸奶的凝冻会有点收缩冒出淡黄色的水。会出乳清的酸奶，意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。夏季酸奶没有及时放到冰箱容易变质，变质后的酸奶有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时会冒有气泡，颜色变深黄或发绿。
酸奶对人体的好处：
1、促消化酸奶。含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
【酸奶上面一层水能吃吗，酸奶上有一层水，能喝吗？】3、防癌抗癌。通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。