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【怎样加快香肠风干 香肠快速风干窍门是什么】1、可以扎眼，等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间 。
2、放在通风好的地方 ， 晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天 ， 湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处 ， 有院子的放在院子里，没有院子的阳台为佳 。
3、借用工具，晾晒香肠如果遇到比较糟糕的下雨天，这时没晾干的香肠有可能会变酸，可以先将香肠暂时放在冰箱里保存，待天气转好后再重新晾晒，或是借用暖风机、烘干机、电风扇等设备快速风干香肠，但这种做法有些费电 。
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