排骨别再红烧了，如何做，蒜香味浓，外焦里嫩，越吃越想吃呢？
排骨营养成分极其丰富多彩，含有蛋白质，人体脂肪，维他命，骨胶等营养元素，排骨的处理方式有许多种，一般做法就是，煲汤，或者红烧，香辣等烹制技巧，今日崔小厨跟您共享一道，外焦里嫩蒜香味浓的家常做法，一起看一下吧 。
第一步
提前准备排骨400克，带皮大蒜50克，香莱一颗，小米辣椒10克，
第二步
提前准备调味品：腐乳汁30克，蒜末20克，木薯淀粉30克，姜蒜20克，白砂糖10克，米酒20克，孜然面少量，将以上调味品备齐备用 。
第三步
排骨剁碎块状后，冲干净，加腐乳汁，蒜末，白砂糖，米酒，姜蒜腌渍15min，腌好后接木薯淀粉抓匀（如下图），与此同时提前准备烧热油锅 。
第四步
待水温升到4分熟（木筷试一下，见冒泡泡就可以），放入排骨烹制，2分钟放入带皮的大蒜一同炸，再炸3min，全过程温度不要太高，不然危害口味 。
第五步
将炸好的排骨大蒜捞起来控油补水，锅中留油，最先炒出香味大蒜末，小米辣椒，接着倒进炸好的排骨，大蒜，加白砂糖孜然面调料，炒匀 。
【排骨别再红烧了，如何做，蒜香味浓，外焦里嫩，越吃越想吃呢？】起锅摆盘，一道美味可口就做好，是否比较简单，做出来的排骨特别棒，一周吃三顿根本不够，尤其健脾开胃下饭菜，那你也赶快试一下啦，我就是崔小厨，这儿总有一款归属于你的影子，自己喜欢的关心一下吧 。
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