文章插图
百合是一种常见的食材 ， 也有一定的药用价值 ， 我们常见的百合都是干百合 ， 其实有时候在菜市场也能够买到新鲜的百合 ， 那么百合干的好还是新鲜好？百合干的好还是新鲜好二者的营养价值都差不多 ， 主要差别在于含水量 。
干百合是用新鲜百合晾晒干制而成的 ， 含水量比鲜百合低一些 ， 但是营养价值上面二者差别不大 。另外 ， 二者的吃法也不太一样 ， 新鲜的百合可用于烹制各种菜肴 ， 炒着吃、炖汤吃都可以 ， 口感清爽；而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等 ， 口感绵粉 。
甜百合和苦百合哪个好二者的作用不一样 ， 不能片面的说哪个好 ， 如果是食用建议选择甜百合 ， 而苦百合更适合药用 。
1.药百合和甜百合在味道上有明显区别 ， 要百合的味道以苦为主 ， 味道略甘 ， 而甜百合的味道则以甜为主 ， 吃过以后口留余甘 ， 滋味特别好 。药百合和甜百合 ， 除了味道区别以外 ， 它们的产地也各不相同 ， 药百合主要出产在中国 ， 湖南 ， 浙江以及江苏等地儿 ， 甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市 。
2.药百合和甜百合在外观上也有一定区别 ， 药百合从外表上看 ， 颜色微黄 ， 而且没有光泽 ， 而田百合也叫菜百合 ， 它从外观看是色泽洁白 ， 而且有光泽的鳞片 ， 肥厚而饱满 ， 质地比较细腻 。
【百合干的好还是新鲜好 甜百合和苦百合哪个好】 3.药百合和甜百合在营养成分上也有明显区别 ， 要百合中药用成分的含量比较多 ， 它含有生物碱和天然多糖以及一些醇类物质 ， 而甜百合的药用功效较差 ， 营养价值却很高 ， 它不但含有蛋白质和多种维生素 ， 还含有一些天然糖分和多种微量元素 ， 平时人们食用以后能滋补身体 ， 也能缓解身体虚弱 。
哪些人不适合吃百合1.莲子百合过敏者 对百合过敏者 ， 不宜食用百合 ， 以免引起过敏反应 。
2.脾胃虚寒者 百合性寒 ， 食用后会增加肠道的滑利性 ， 因此便溏腹泻、风寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虚寒、阳虚的人群不建议食用 ， 以免加重症状
3.肥胖、糖尿病者 百合属于富含淀粉的食物 ， 淀粉可以水解为糖分 ， 而肥胖、糖尿病人群要控制糖分的摄入 ， 因此不宜多吃百合 。
百合相克的食物百合并没有绝对的相克食物 。
百合中含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分 ， 并没有绝对相克的食物 ， 但是由于百合性寒 ， 而且富含淀粉 ， 因此建议不要和其他寒性食物和高淀粉食物一起吃多了 ， 以免引起体内寒气积累过多或者引起胃部不适 。
推荐阅读
- 鲜百合吃前用焯水吗 鲜百合吃多了有什么副作用
- 苦百合有毒吗 百合泡久了还能吃吗
- 微信好友辅助 微信好友辅助怎么弄
- vivo电剩多少充电最好 你知道吗
- 女人吃藕粉好还是吃葛根粉好 藕粉和葛根粉哪个适合女性
- 卫生间太窄了用什么门 卫生间用什么门好
- 适合娃娃脸的发型 这几款更好看
- 厨房怎么装修好看 记住这几点
- 车联网有必要吗 车联网好不好
- 楼顶漏水用什么补最好 为你介绍几种材料