文章插图
皮蛋里面有雪花可以吃 。雪花状的东西就叫松花(像松树针叶一样)，那是松花蛋的标志 ， 雪花多说明蛋质量好 。它是皮蛋腌制过程中，碱性物质穿过蛋壳上的细孔，与蛋清中的蛋白质发生反应形成的 。
皮蛋上的雪花怎么来的加工皮蛋时，氢氧根离子(OH-)经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部，和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应 。
经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面出现雪花状花纹 。
【皮蛋里面有雪花能吃吗】 松花蛋 ， 又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。
推荐阅读
- 领带颜色有什么讲究 领带颜色有什么注意事项
- 滴胶有毒吗？对身体有害吗，ab滴胶有毒吗？
- 养鱼的颜色有什么讲究 养鱼风水颜色的讲究
- 婚被颜色有什么讲究 婚被颜色的讲究介绍
- 黑芝麻油的功效与作用及食用方法有什么 黑芝麻油的功效与作用及食用方法
- 庭院照壁位置有什么讲究 庭院照壁位置有什么注意事项
- 丞相和宰相有什么区别_丞相和宰相详解
- 冰淇淋的功效作用有哪些 什么人不能吃冰淇淋
- 优质蛋白含量高的食物有哪些
- 没签劳动合同竞业协议有效吗 只签了竞业协议没签合同